浓香白酒勾兑使用香精香料有20种左右。
但是这20种香料不是随意加入,根据原酒质量,本着缺什么,补充什么的原则进行加入。
香料:醇类,正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2,3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。
醛酮类,乙醛、乙缩醛、双乙酰、醋翁。
酸类,丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。
酯类,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等。
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