50L真空和面机饺子加工厂家专用

真空和面机功能与介绍：

1、真空和面机是一种真空的设备，真空和面机跟普通和面机相比，不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是：自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，否则抽真空容易变形。

2、所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构（其他厂家都是减速机），无级变频调速，适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板，无需使用加强筋，永不变形、生锈，加粗主轴，确保主轴、轴承座、轴承。

真空和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。C型浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

3、真空度普遍标示为：

≤-0.07(Mpa）到0.08Mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。

真空度可以调节、真空状态下可观测搅拌状况。

采用独特的结构，密封件和轴承更换方便容易。

4、真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

5、清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；

6、真空和面机有狼牙棒式、C型桨叶两种类型。其它：面条选用狼牙棒式比较合适。水饺则选用C型式比较合适。