制定菜谱设计的指南信息菜谱，除了根据市场需要、目标市场而设计外，还要注意以下几点：
1、考虑到料理式的成本率和收益性，
2考虑到料理式的营养成分和各料理式之间数量的比例，重视饮食的科学；
3、各料理间的比例协调对厨房设施设备和人力资源的利用是否有利的分业供应情况，根据分析菜式的季节性特征、市场供给关系、运输和储藏条件等选择的适合的料理；
4、考虑菜谱和饮用水的丰富多彩，酒店和餐厅的经过和露营的特色一致；
5、考虑到同或相的近菜式价格、服务方式市场的竞争力；
6、菜谱的包装文字、菜谱程序等因素，有利于料理式和酒的水的销售，酒店和酒店的餐厅宣传媒体