我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,连云港老火锅底料批发，老火锅加盟，老火锅底料厂

“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

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辣火老灶分享巴彦徳乐海焖羊头的做法：

手抓羊肉蘸汁：

将葱花300克，蒜末200克，蒜苗段75克，青红椒末各80克，酱油750克，东湖陈醋600克，盐150克，胡萝卜末、鸡粉、红油各100克，香油80克，清水2500克调匀即可。

制作方法：

（1）将羊头用开水去净毛，把羊嘴叉两边割开，去掉羊嘴中的杂物，用清水洗净，控干水分。

（2）锅入色拉油，烧至八成热，入羊头炸至表皮稍焦，捞出控油。

（3）锅留底油200克，烧至五成热，入A料炒出香味，制成料油。

（4）锅入清水2千克，调入B料，放入羊头，大火烧开，再入炸好的料油，大火烧开，改小火焖1小时，至羊头肉烂骨酥出锅，原汁过滤留用，上桌前把羊头顺长劈成两半，剔下羊肉，改刀成小块。

（5）趁热取煮羊头原汁100克，放入C料浸泡1分钟捞出。

（6）将羊头肉、骨头、泡好的C料一起摆入垫有生菜叶的盘中，淋明油2克，带手抓羊肉蘸汁上桌即可。

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

4.特优原产地原料食材厂家直供,连云港老火锅底料批发，老火锅加盟，老火锅底料厂