卤鸭脖夹层锅，卤蛋夹层锅，蒸汽夹层锅可倾的构造是设有手动摇把，用手摇动锅体倾斜出料，可倾斜到95度。用2个一次旋压成型的内外胆焊接而成，锅内无焊缝光滑平整，从安装方式分为立式和可倾式，立式夹层锅适用于流质食品，在锅的底部设有出料口，食品可从底部流出。内外桶夹层保温，采用高密度保温材料， 内部温度再高，外桶表面不超过30度。

卤鸭脖夹层锅不论是立式的还是可以倾斜出料的都是可以煮肉、熬汤、化糖都可以使用，有的产品加工需要带着搅拌，不停的搅拌可以防止在锅里的食品糊掉，也可以保证食品在加工的过程中味道是一直不变，受热均匀。

卤鸭脖夹层锅手动摇的那个位置有涡轮涡杆，这样一个组合就可以实现锅的90度的倾斜出料。对于电加热的锅，要求的主线平方是有要求的，小型的100L的和200L的锅，主线要至少是10平方就够了，但是如果是大型的300L以上的就要16平方以上的国标铜芯线。举个例子，如果是实验室用的小型的50L卤蛋夹层锅的，电加热的话用一根电加热管就可以，可以使用9kw的，也可以使用12kw，15kw的，这还得根据实际的情况来判断，如果电带不起就使用小一些功率的就可以了。

卤鸭脖夹层锅可以用来进行熬糖，也可以用来进行炒制辣椒酱。辣椒炒制的时候可以用搅拌的进行熬制。大热天的还用煤火，您热不热呢？快来使用我们的蒸汽夹层锅设备的，这种设备让您用上就会上瘾的，比人工好管理，成本有低，出品率又高，产品品质好控制。用的材质是国家标准304不锈钢材质，而我们所说的sus304并不是国家的标准，而是国外的一种不锈钢的型号，我们国家对于304不锈钢的型号为：06Gr19Ni10.