什么是二手厨房设施？

用过的厨房设备是什么？如何分类？事实上，根据不同的分类标准，二手厨房设备的分类会有所不同。

(1)根据生产材料来分

根据生产材料，二手厨房设备可分为全铜二手厨房设备、不锈钢二手厨房设备、锌合金二手厨房设备、铝合金二手厨房设备等。由不同材料制成的二手厨房设备会有不同的性能。例如，由不锈钢制成的设备比由其他材料制成的厨房设备具有更好的防锈性能。(2)根据使用功能来分

二手厨房设备可分为炉灶设备、、洗涤设备、、储藏设备、、通风设备等。根据使用功能进行设置。其中，炉灶设备包括燃气灶、电磁炉、微波炉或电烤箱等。洗涤设备包括不锈钢盆、洗碗机、柜等。存储设备包括冰箱、、冷冻箱、等。通风设备包括排烟罩、吸油烟机、隔油池等。

油炸炉是西餐厨房用来制作油炸食品的主要备，具有投料量大、工作效率高、温度可设定调节、自动滤油、操作方便等特点，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成，以电加热为主。

扒炉有台式和立式两种。台式扒炉有平扒炉和坑扒炉两种，大体结构相似，区别在：平炉表面是一块1～50px厚的平整的铁板，四周滤油；坑扒炉表面是铁铸造的倒“T”字形铁条都是用燃气、电或木炭作为能源。铁板预热后，再加油煎制，靠铁板传热，使被加热体均匀受热。平扒炉可用于肉类、海鲜加工，还可以煎蛋、炒面、炒饭等；坑扒炉用于肉类、海鲜等块状食材加工。台式扒炉体积小，具有方便、卫生、受热均匀的效果。

铁板烧的结构原理与平扒炉相同。

多士炉是一种小型炉具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤面包片的专用设备，有两片、四片、六片等机型。用它烤好的面包片可做三明，也可直接抹上黄油食用。

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