保存：新鲜冬虫夏草收到后要立即放在密封冷冻环境下，多可保质期一年，不建议太长（6个月内）。解冻后的新鲜虫草仍然可以继续生长，体内营养素会被酶解成粉，因此解冻后要即使食用。

新鲜虫草吃法

1、直接嚼服

新鲜冬虫夏草都是在采挖出土后刷去外面的泥土就做成真空封装，在吃之前需要进行清洗，将新鲜虫草洗干净后，直接放入口中嚼服，如此食用效果。注意的是一定要弄干净！

2、煮水喝

冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝。正确做法是，将冬虫夏草加一杯水，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。

虫草穿签（有作假和行业默许的区别）

①穿签草的来源：藏民采挖虫草过程中挖断和虫草用刷子去土的过程中会有少部分被刷断后，为了在与批发商的交易中卖个好价钱，就会用竹签或者草签串起来。

②行业默许的穿签方式：因为穿签草无法避免，需要交易的过程中仔细挑选。一是买卖双方把穿签草单独挑出来，去掉竹签后单独交易断草；二是在交易过程中，根据穿签草占的比例，根据经验评估价值，折价销售。

③作假的虫草穿签方式：一是用铁丝代替竹签、草签增加重量，二是在大量虫草中人工掺入更多的穿签草。

④针对客户的说明：由于穿签草可以人为挑选出来，所以虫草穿竹签、草签在虫草交易中可以尽量避免，但由于一些穿签比较隐蔽，人工难免遗漏，所以无法消除；铁丝草主要来源在源头，之前对虫草商也产生了不利影响，所以正规虫草商加强了对铁丝穿签的防范，目前大型虫草商在源头采购虫草的时候都会用X光机（金属探测）检验虫草。加铁丝这种方法目前存在于一些小商贩手中，在大型市场虫草交易过程都已经通过检测杜绝。

为“四川虫草”4个字正名——说到假虫草，因为“凉山虫草”的原因，很多人阐述“假虫草就是四川的虫草”“四川产的虫草都是假虫草”，这是严重的常识错误；事实上，四川甘孜、阿坝与青海、西藏接壤的很大一片土地上生长着占青藏高原总产量10%以上的冬虫夏草。其中类似甘孜理塘、石渠县所产虫草属于优质虫草，在行业内都相当知名。

冬虫夏草虽然不降血糖，但消除糖尿病并发症却是之选，它比蜂胶的效果要强很多倍。降血糖，并不能降低并发症的风险。因为视物模糊，瘙痒、乏力、坏疽等糖尿病并发症的真正原因并不是血糖高，随后导致微循环变差所致。

虫草穿签（有作假和行业默许的区别）

①穿签草的来源：藏民采挖虫草过程中挖断和虫草用刷子去土的过程中会有少部分被刷断后，为了在与批发商的交易中卖个好价钱，就会用竹签或者草签串起来。

②行业默许的穿签方式：因为穿签草无法避免，需要交易的过程中仔细挑选。一是买卖双方把穿签草单独挑出来，去掉竹签后单独交易断草；二是在交易过程中，根据穿签草占的比例，根据经验评估价值，折价销售。

③作假的虫草穿签方式：一是用铁丝代替竹签、草签增加重量，二是在大量虫草中人工掺入更多的穿签草。

④针对客户的说明：由于穿签草可以人为挑选出来，所以虫草穿竹签、草签在虫草交易中可以尽量避免，但由于一些穿签比较隐蔽，人工难免遗漏，所以无法消除；铁丝草主要来源在源头，之前对虫草商也产生了不利影响，所以正规虫草商加强了对铁丝穿签的防范，目前大型虫草商在源头采购虫草的时候都会用X光机（金属探测）检验虫草。加铁丝这种方法目前存在于一些小商贩手中，在大型市场虫草交易过程都已经通过检测杜绝。

冬虫夏草因价格昂贵，假冒伪劣自然层出不穷。常见伪品有亚香棒虫草(安徽虫草)、凉山虫草、蛹草(北虫草)、地蚕、草石蚕等。目前多的伪品是亚香棒虫草。

亚香棒虫草主产于安徽、湖北、江西等地，亚香棒虫草虫外表被有黄绿色粉状物，无粉状物处为棕黑色，体表面粗糙，环纹不清晰，中部四足不太突出，子座末端无“不孕“。其它外形、大小、颜色与冬虫夏草极为相似，极易假冒。也有以面粉、豆粉、玉米粉、石膏等加工模压成的伪品，其外形色泽几可乱真，唯“虫体“形态大小一同出一模，质地坚实，假子痤质脆易断，断面充实。味甜而有粘性，遇水变软，或表面退色，或溶化如浆。这样的伪品一般在使用过程中即可识破。