有机肥中所含较多的有机质，是补足土壤有机质的主要来源，是土壤肥力的重要物质基础。,腐殖质分子的羟基，酚式羟基或醇式羟基在水中能解离出H 离子。使腐殖质带负电荷，故能吸附大量阳离子，与土壤溶液中的阳离子进行交换，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有机肥料能有效地培肥土壤，有利于高产和稳产。,土壤有机质是衡量肥力水平的主要标志之一，是土壤肥力的物质基础，是补给和更新土壤有机质的物质来源。,有机肥中不仅含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是的肥料。,它能调节和缓冲器土壤的酸碱性；减少土壤阳离子交换量，提升土壤的保肥性能；不利于构成较好的土壤结构、从而能提高土壤的松紧度、通气性、透水性、保水性和热状况。,对于西红柿和菜花类，采用有机无机肥配合，可使维生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。,土壤有机质由土壤中未分解的、半分解的有机物质残体和腐殖质组成。施入土壤中的新鲜有机肥料，在微生物作用下，分解转化成简单的化合物，同时经过生物化学的作用，又重新组合成新的、更为复杂的、比较稳定的土壤特有的大分子高聚有机化合物，为黑色或棕色的有机胶体，即腐殖质。腐殖质是土壤中稳定的有机质，对土壤肥力有重要影响。