五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，更能发现白酒传统的内涵，虽说喝白酒可为身体带来一定的好处，但是却不能过量饮用，一旦过量饮用也会对身体造成一定的危害，那喝白酒上头是什么原因呢。

粮食经过发酵酿出的酒一般为十几度，再经过蒸馏，前期出来的头酒可达80多度。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。导致喝白酒上头的原因1、乙醇当短时间内大量饮酒，体内乙醇摄入量，远大于代谢能力。

2、醛类醛类是白酒里很常见的，少量醛类有助于白酒的“放香”。3、杂醇油杂醇油是酿酒时必然会产生的，也是白酒风味的重要组成部分。但是一旦含量较高，就会产生很大的副作用，直接的表现是头昏脑胀，反应迟钝。白酒的健康新法北京现在流行一种白酒新喝法，白酒加氧。

喝白酒注意事项白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。白酒敬酒的三种方式一是给在座的每人敬一杯；白酒敬酒的三种方式：二是只给长辈、主人或尊贵者敬酒；白酒敬酒的三种方式：三是只在同辈之间互相敬酒。

对于敬酒，被敬酒者不要拒绝，因为这是对敬酒者的不敬，但年纪大或身体不好或酒量小的被敬酒者，喝不了也不能硬撑，这时可请人代喝。在酒宴上，主人向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢（zuò），客人之间相互敬酒叫旅酬，依次向人敬酒叫行酒。

敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”——也就是起立。普通敬酒以三杯为限。为何是三杯，《礼记·玉藻》中说，君子饮酒，一杯，表示肃穆恭敬；两杯，显得温雅有礼；三杯，心情愉快而知进退。不论是处于人情世故还是身体健康，古人对敬酒的分寸，考虑得还是相当周全的。

饮酒的具体过程，在古代分为四步：拜、祭、啐、卒爵。“拜”即饮者先做出敬拜的动作，互相表示尊敬；把酒倒在地上一点是“祭”，意思是感恩大地的生养之德；“啐”是浅尝酒味，并不吝赞美，令主人高兴。“卒”，有“后”的意思；而爵是古代的一种青铜酒器。

那么，不同葡萄品种的酒款价格又会是怎样呢。价格是人们喝酒离不开的话题，这不，今天给大家总结了一份特别的价格榜单，看看”世界上贵的单一品种葡萄酒“属于哪款佳酿的头衔。如果你关注过它们的价格，你会发现它们是越来越贵，涨幅远远超过经工资的涨幅。

文中所注价格均出自wine-searcher，为750ml标准瓶的国际税前均价，不针对某款酒的某个特定年份；它的历史并不长，创建于1868年，自那时起，勒桦酒庄就成为了传统的家族企业，后来由勒桦女士LalouBize-Leroy打理，仅几十年，便将酒庄推上，曾揽下2019年全球5佳葡萄酒的4席。

酒庄建立于1908年，Monfortino梦馥迪诺这款酒也是毋庸置疑的杰出的Barolo，它只在秀的年份才会酿造，从来不用小橡木桶禅陈酿，遵循古法，必须在大橡木桶中至少陈年7年，这样的传统做法也是一种可贵的坚持。

它豪气，收获季动用超过200位工人采收，一颗颗采摘去梗。1987年不惜成本，用直升机吹干葡萄上多余的水分。正因它追求，品质超群，有着极为出色的集中度和成熟度，却又细腻入微，才能成为梅洛中的传奇。酒庄几乎所有的酒款都需要一段时间的陈年从而达到它的，精选酒可以轻松的陈年半个世纪甚至更长，就更不用说干粒贵腐精选酒了，来自它的葡萄园Scharzhofberger，产量非常稀少。

近，葡萄酒智情机构（WineIntelligence)发布了《2021年全球葡萄酒品牌影响力指数》。与前一年的报告相比，2021年加入了新的葡萄酒消费市场，包括阿根廷，意大利，新西兰，俄罗斯以及新加坡。

《2021年全球葡萄酒品牌影响力指数》是葡萄酒智情机构发布的第四版报告。这份报告是根据全球25个国家和地区的20000个葡萄酒消费者对葡萄酒品牌的反馈汇总，综合考量包括品牌认知度、消费者购买频率、品牌亲和力等诸多因素，由此评选出全球影响力的葡萄酒品牌。

其中，美国占据五席，分别为嘉露家族庄园（GalloFamilyVineyards）、贝尔富特（Barefoot）、罗伯特·蒙大维（RobertMondavi）、贝灵哲酒庄（Beringer）以及帝国田园酒庄（CampoViejo）；智利占据四席，依次为红魔鬼（CasillerodelDiablo）、。

目前来看，世界上有影响力的葡萄酒品牌仍然是澳大利亚标志性葡萄酒品牌黄尾袋鼠，这也是该品牌第四年荣登“”品牌影响力调查总榜榜首；其次是智利的代表葡萄酒品牌红魔鬼；第三名的争夺仍然在美国嘉露家族庄园和澳大利亚杰卡斯酒庄之间展开，今年杰卡斯酒庄超越嘉露家族庄园位列第三，而去年正好相反。

2021年的前十五大葡萄酒品牌中，保留了14个去年的品牌，的变化是位于西班牙里奥哈产区的帝国田园酒庄（CampoViejo）成为今年的新入围选手，占据榜单第十五位，而位于美国加利福尼亚州的加州乐事酒庄（CarloRossi）则掉出榜单。

从榜单来看，影响力排名5的品牌集中分布在美国、智利、澳大利亚、法国以及西班牙五个国家。实际上，与去年相比，今年的榜单变化情况不大。黄尾袋鼠，出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上成功的葡萄酒品牌之一。

面市年(2001)，黄尾袋鼠就销往美国50万箱，2007年销量已经达到850万箱。红魔鬼（CasillerodelDiablo）是智利葡萄酒巨头——干露酒庄（ConchaYToro）旗下的葡萄酒品牌。

它是干露酒庄的开山之作，也是性价比的一款葡萄酒。该品牌在其本土市场智利占据主导地位，进入中国后也因出众的口感备受好评。世界葡萄酒巨头——保乐力加（PernodRicard）旗下的杰卡斯酒庄（Jacob'sCreek）拥有广泛的分销和营销投资，同时也带动了其葡萄酒的强劲销售。

在BrandFinance的“澳大利亚100强”报告中，它也名列前茅。嘉露酒庄（E.&inery）旗下的嘉露家族庄园（GalloFamily）是该排行榜上影响力的美国品牌。嘉露家族庄园（GalloFamilyVineyards）是嘉露酒庄的旗舰品牌，嘉露家族庄园葡萄酒一直被视为嘉露家族核心的产品。

贝尔富特酒庄（BarefootCellars）又名赤脚酒庄，位于美国加利福尼亚州（California），加州酒庄之一，隶属于嘉露集团（E&JGalloWinery），主要生产口感脆爽的白葡萄酒、红葡萄酒和清新的桃红葡萄酒。

如今，贝尔富特是美国畅销的葡萄酒品牌之一。黑猫（GatoNegro）是智利第三大酒庄——圣派德罗酒庄（VinaSanPedro）旗下品牌，因其果香新鲜，口感甜美，深受全球消费者的喜欢，目前该品牌畅销全球五大洲，80多个国家。

与2020年相比，在芬兰、巴西和瑞典等国家的排名与去年一样，在墨西哥的排名提升了4位，在比利时的排名提升了1位。在新的消费市场中，黑猫在俄罗斯的表现非常好，排名第10。香奈（）品牌葡萄酒创始于1985年，（GrandsChaisdeFrance,GCF）旗下全球销量的优质葡萄酒，在全世界160多个国家和地区都可以发现香奈的身影。

木桐嘉棣（MoutonCadet）是法国葡萄酒巨头——罗斯柴尔德男爵集团（BaronPhillippedeRothschild）旗下的葡萄酒品牌之一，由菲利普·罗思柴尔德男爵在1930年创立，是一个面向大众消费的葡萄酒品牌，Cadet在法语中是指年龄排行小的意思。

圣卡罗酒庄是智利主要的酿酒集团卡罗酒业集团（CarolinaWineBrands）旗下的标志性品牌，是智利古老、知名的葡萄酒品牌之一。酒庄现由瓦特农业综合企业集团（Watt’sinessgroup）掌管，由拉雷恩（Larrain）家族运营。

圣卡罗酒庄旗下的葡萄酒款丰富多样，其中VSC系列是其旗舰产品，采用庄园里质量、年龄老的葡萄树所结出的果实酿造而成。桃乐丝酒庄（Torres）于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒。

时至今日，桃乐丝已然成为西班牙的葡萄酒生产商，葡萄园除分布于西班牙外，还分布在加州与智利等地。该榜单自2016年开始发布，迄今已经连续发布四年，旨在通过品牌影响力指数，呈现全球品牌葡萄酒的消费趋势变化，梳理品牌价值。

就中国市场而言，该榜单中的葡萄酒品牌大多已在中国具备一定的销售基础，如澳大利亚的黄尾袋鼠、杰卡斯等，但在对澳洲酒的“双反”措施出台后，中国葡萄酒市场亦面临着较大的变数，未来，智利、西班牙、法国等国家的葡萄酒或会拥有更大的市场机会。

经常在酒桌上会有朋友说，我酒精过敏不能喝酒。什么是酒精过敏。酒精过敏真的不能喝酒吗。酒精过敏其实是体内缺少乙醛转化酶导致的一种外在皮肤过敏症状反应。酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。

酒精，也就是乙醇，在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。为什么会酒精过敏。酒精，分子式C2H5OH，分子量46.07，因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇。

《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是，那白酒是怎么制作的呢。

众所周知，我国是诗的国度，也是酒的故乡。酿造白酒的步骤1、原材料的选择原材料的选择是生产名优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量，分子结构和存在形式。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。

2、培制麦曲培制麦曲是名优质白酒酿造的基础曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。因此，制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量，要做到相对稳定。

3、制酒工艺制酒工艺是名优质白酒的关键制酒工艺包括原料粉碎宜细、辅料清蒸、糊化要透，合理配料、低温发酵、缓火蒸馏等。合理配料，是制酒工艺的基础。配料是否妥当，具体表现为入窖淀粉浓度，即填料、原料、酒醅和水四者之间的关系。