首先呢，酱香酒是众多香型中酿造周期长工序复杂的，以茅台为例，一般是一年出一批基酒。时间和精力的投入自然能换得更高的回报，所以飞茅品质是如此的突出，才能成为炙手可热的国酒。其实只要是良心酿造，大多数酱香型酒都是很有自身的特色风格的，因而我们喝好酒的时候不能总是牛饮虎咽，应该懂点品酒之道。
酱香型白酒的品酒之道
酱香型白酒具有的特点包括：
空杯留香、香气优雅；
颜色微黄透明，近于琥珀；
酱香突出，但包含酱香、焦香和糊香；
酸度高，酒体醇厚、丰满细腻
所以，在品酱香酒的时候一定要细致地去感受香气，馥郁的酱香味、淡淡的焦香和糊香的复合香气都是其特有的。这种复合的香气会给人优雅悠长的感觉，不会太过清淡也不会太过浓烈。酒体入口必然是非常醇厚绵长的，因为酒体所含的物质种类多，尤其是影响口感的酸类，所以仔细品可以感觉到融进酒里的酸带来的厚实感。
当然这样的口感和香气一定来自上等好酒，因为就体中各种物质之间的相互影响，若不能找到一个平衡点就会让酒变得难喝，也就是很多人对酱香酒的印象——辣口辣喉、香气冲鼻，太过刺激。实际上优质的酱香酒并非如此，因此大家在学会品评酱香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。
首先，按酿造工艺分有蒸馏酒、配制酒、酿造酒。蒸馏酒又称烈性酒，是以水果、谷物等为原料进行发酵后，将含有酒精的发酵液进行蒸馏而成的酒。一般酒度均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、各种白酒等。
配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒等；而酿造酒是以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
其次，按酒精度数分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度数在40度以上，如白兰地、飞一品酒、茅台酒、五粮液等；中度酒在20至40度的酒，如孔府家酒、五加皮等；低度酒一般在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。如果是按商业经营分类有白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒。
白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度而被称为烧酒，这类酒特点无色透明、醇香浓郁、味感丰富；黄酒是传统酒水主要以糯米、大米、黍米等为原料酿造，因酒液颜色黄亮而得名，此酒具有醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富的特点；果酒以水果为原料酿造，如葡萄酒、山楂酒等，这类酒果香浓郁，酒香醇美，营养丰富的特点。
还有药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种材浸泡而成的一种配制酒，药酒是一种滋补、营养和药用价值的较高的酒精饮料；啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒，具有明显的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
然后，按香型分类有酱香型、 浓香型、清香型、米香型、其他香型等。而这些白酒都是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成的。
在白酒招商行业中，新产品上市的铺货工作非常重要，往往有很多产品都是死在铺货这一环节上。那么，新产品上市该如何铺货呢？
白酒招商企业、白酒代理商都要做足准备。任何异常无准备之仗或者准备不足的战争，往往都是以失败而结束。在铺货之前要充分提炼自家产品的卖点和买点，分析市场环境和白酒加盟终端店铺同类竞品的销售情况，找到新产品的市场突破口，做好铺货计划，选择铺货时间、确定铺货数量、确定执行人员等等。
白酒招商企业还要制定相关的铺货标准。没有标准，难以形成合力，难以爆破式的共振效果，难以形成震撼式的市场效果。在铺货过程中一定要建立铺货的要求与标准，否则铺货运动就是一场没有结果的闹剧。要制定具体的铺货奖惩细则，并严格执行，实现铺货工作的日常化、规范化以及制度化。让白酒代理商严格按照计划执行，每天要召开晨会通报铺货进度并下达当日的铺货任务，把任务分解到人，每天下午下班时召开晚会点评当日的工作，重要的白酒加盟终端商、关键时候需要销售经理亲自跟进。
好酒如同良师益友，不用心，还真就没那么容易找到。不妨边喝边找，喝喝找找等等，说不定好酒就来了!就像人等的是一杯倾心的酒，酒等的也是一个懂它的人。你若愿等，岁月终不负你!
世上酒千千万，你为什么就是找不到满意的那一个呢?难道是上天不够眷顾?先不要想着怨天尤人，仔细想想其实这很可能都是你自己导致的。
不信?赶紧对号入座，看看哪个是你!
认为贵酒就是好酒
在喝高价酒时，人们往往会先入为主地认为它一定比廉价酒更好，当实际不如预期时，就会产生一种心理落差。虽说一分钱一分货，但不要认为贵酒一定会让你满意，也不要认为只有贵酒是好酒。更重要的是，并不是所有贵酒都符合你的口味。因此切忌只喝贵的，不喝对的。
不了解自己的口感偏好
总有人认为，世界上肯定没有谁比他自己更了解自己。其实不然，平时大家接触的多为地方酒，所以说，要想找到满意的酒，必定离不开多多尝试。
酒本身就不好
酒好不好喝虽然是一个主观的看法，不过有时候如果酒本身硬性条件不足以达到好喝这一层次，那么再怎么翻着花样都喝不出什么味道来。所以，不妨赶紧给自己更多机会去试试别的。
总是喝同一种酒
如果你只喝同一种酒种，不喝其它酒种，那么毫无疑问，你的人生将失去很多乐趣。因为每种类型的酒都有其特色所在，一成不变的喝酒习惯不仅会喝腻，更会让你对多姿多彩的酒世界失去猎奇的欲望。当然，还有一种人是只喝一个产区或者一个品牌的酒，这样也很不可取，每个地方都有其特色所在，说不定那些被你忽略的角落就有你的。
没有一群志同道合的朋友