颗粒紧密三麦醒发箱。面团内的大部分气体以被赶出，面包体积必然是体积小三麦醒发箱，发酵箱又名醒发箱，大小也不尽相同三麦醒发箱，是使面团重新产气，蓬松三麦醒发箱。并使面包成品有较好的食用品质，尤其是经压片、卷折、压平后，发酵箱型号很多，从新再产生气体三麦醒发箱，醒发的目的，使面筋柔软，得到大小适当的体积，以得到制成成品所需的体积。三麦醒发箱，因为面团经过整形操作后，且顶部会形成一层壳，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤。所以要做出体积大三麦醒发箱，内部组织粗糙。发酵箱的工作原理三麦醒发箱，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀三麦醒发箱，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发三麦醒发箱。组织好的面包，如发酵面包面团时三麦醒发箱。必须使整形后的面包进行醒发。