一般来说，开过瓶的酱香白酒要在短期内喝完，时间长了，酒中的物质容易挥发，自然酒体也会发生相应的改变。但如果实在喝不完的话，就要使用一些正确的方法保存了：

1.这是正确保存开过瓶的酱香白酒中关键的一步，那就是要把瓶盖拧紧，然后用生料带将瓶口处密封好，这可以很好的防止跑酒，如果跑酒了，那酒的口感自然就没有刚打开时好了。

2.因为开过瓶的白酒已经喝过一些的了，如果继续用大瓶装的话会增加酒与瓶盖之间的空间，从而增加酒挥发的几率，所以大家可以选择小一点的酒瓶来换大瓶，这样减少酒与瓶盖之间的空间，自然也减少白酒挥发的可能。同时，大家要尽可能的选择陶瓷的酒瓶，如果没有的话玻璃瓶也可以，但必须是密封完整的容器哦！

3.保存的地点的选择也是极其重要的：一般要选择在避光、恒温、恒湿、通风好的地方，千万不要放在窗台、阳台等阳光容易照射到的地方；还有要注意酒瓶需要直立着放，千万不能横着放，这些都是一些很重要的细节，大家不要忽视哦！